苦笋干是一种常见的干货食材，它富含多种营养成分，口味也很好，可以作为烹饪菜肴或者直接食用。以下是苦笋干的做法：

【资料图】

所需材料：

- 苦笋干 500 克

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 味精 适量

- 小红椒末 适量

- 葱姜蒜适量

做法步骤：

1. 将苦笋干削皮，清洗干净，然后放入开水中焯水 2-3 分钟，捞出沥干。

2. 将焯好水的苦笋干切成约 2 厘米的段，然后用盐腌制 20 分钟，使其入味。

3. 在锅中倒入适量的食用油，将葱姜蒜加入锅中煸炒出香味，然后加入苦笋干翻炒。

4. 若是喜欢辣味，可以加入适量的小红椒末一起炒，不爱吃辣的人可省略此步骤。

5. 炒至苦笋干表面微微略带焦黄，呈轻微的烟熏味道，然后挑出葱姜蒜，撒上适量味精再行翻炒。

6. 最后，将苦笋干晾凉，装进盒子中，放入密闭的瓶子中，便可以保存一段时间了。

通过以上方法腌制出来的苦笋干可以直接食用，也可以作为下饭菜搭配米饭食用。如果搭配泡菜或其他小菜，口感会更好。

关键词：